『売上を、減らそう。』・・・中村朱美（著）

２０２０年７月１６日

２０１９年６月１７日発行・・・２０２０年７月１０日読みました

🎀私の心に残ったこと
　　　　無理せず働き続けることができる
　　　 「持続可能な働き方」を自分の手でつかむことです

・　佰食屋の目標は、とてもシンプルです
　　本当においしいものを１００食売り切って、早く帰ろう

・　働き方改革が叫ばれる前に働き方を変えた

・　自分のやるべきことを絞る
　　自分の人生に合わせた売上を稼ぐ
　　というキーワードは、誰しもに関係ある「働き方」そのもの

メリット１「早く帰れる」退勤時間は夕方17時台
メリット２「フードロスほぼゼロ化 」で経費削減
メリット３「経営が究極に簡単になる」カギは圧倒的な商品力
メリット４「どんな人も即戦力になる」やる気に溢れている人なんていらない
メリット５「売上至上主義からの解放」 誰にとってもやさしい働き方へ

・　具体的に佰食屋が意識しているのは、
　　「ミシュランガイドに掲載されるお店の料理に匹敵するものを、
　　圧倒的なコストパフォーマンスで実現すること」です

・　結果として佰食屋が採用した従業員はみんな、
　　話すのがちょっと苦手で、ちょっと不器用で、
　　そんな愛すべき人ばかりです

・　ロボットでもできる仕事を人間がするからこそ生まれる改善

・　愛にはお金がかかりません　　けれど手間はかかります

・　面接で「目を合わせられないほど」緊張して、
　　話すのが苦手だったＹさんが、
　　外国の方とのコミュニケーションに力を発揮するなんて、意外でしょう？
　　けれども佰食屋では不思議なことにたびたびこんなことが起こります

・　あらかじめ決めた業務量を、時間内でしっかりこなし、
　　最大限の成果を挙げる
　　そして残りの時間を、自分の好きなように使う、ということです

・　どんな時代になっても、
　　どんな状況になっても稼げる仕組みをつくること、その力を持つこと

・　自分の欲しい人生、
　　それが年収500万円であろうと、1000万円であろうと、
　　「これ以上は売らない」「これ以上は働かない」と決めること

・　もしあなたが、いまの自分が置かれた状況に不満を持っているなら、
　　これまでの自分のやり方自体を疑ってかからなければ、
　　変化は訪れません　絶対に

・　あなたを苦しめているのは、
　　「こうしなければ」と思い込むあなた自身なのです

≪箱入り嫁のつぶやき≫
あなたを苦しめているのは、
「こうしなければ」と思い込むあなた自身なのです

これは、私にとっても大きな課題な気がします。

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