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鶏のきも

2008年4月13日

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≪材料≫

鶏のきも                        しょうが

ウスターソース・お酒・・・・・同量

≪作り方≫

[1]  食べやすい大きさに切り洗った後、牛乳or水に約20分つけて血抜きする。

[2]  水をきったきもを鍋に入れ、ソースとお酒をひたひたに入れ、ショウガのせん切りを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

※チューブのしょうがでも大丈夫です。このレシピは、20年くらい前に先輩主婦から教えてもらったものです。普通、砂糖・しょうゆを使って甘辛く煮付けると思いますが、冷めてもかたくならないよと言って教えてもらいました。それ以来うちでは、ずっとこの作り方です。

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