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豆腐とツナのカレー

2008年2月15日Image133_3

家族があまりカレーを好まないので、お昼一人でちょっとカレーが食べたいと思った時、豆腐・ツナ缶・タマネギで、適当な分量でさっと作ります。ツナをいれない時もありますが、入れた方がコクはあると思います。

レシビに添えられたメモに、「主人の夕飯の用意をしてなくて困ったときに、豆腐とツナ缶でサッと作ったスピードカレーなんです」。あっさり味で家族にも大好評。 とありました。

≪材料≫・・・4人分

      豆腐(絹こし)・・・・・・・・・・・1丁

      ツナ缶(油漬け)・・・・・・・・・1缶(175g)

      ニンニク(みじん切り)・・・・1かけ

      タマネギ(薄切り)・・・・・・・・1/2個

     白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

     水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ

     固形スープ(チキン)・・・・・・1個

     カレールウ(市販品)・・・・・・1箱(135g)   

    ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量       

【ニクニク・白ワイン・チキン固形スープ】・・・レシピにはありますが、私は入れません。

≪作り方≫

1.  鍋にツナ缶の油を入れ、ニンニク、タマネギの順に炒める。タマネギが透き通ったらツナを加え、ざっとほぐしながらさらに炒め、白ワインをまわしかけて強火にする。

2.  〔1〕に水、固形スープを加え、煮立ったらいったん火を止め、カレールウを割りいれる。ルウが溶けたら弱火にかけ、5分ほど煮る。

3.  豆腐をさいの目に切り、〔2〕に加え、ひと煮たちしたら火を止める。

4.  器にご飯を盛り、〔3〕のカレーをかける。

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